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头伏是三伏天的第一伏,也叫初伏,是指夏至后的第三个庚日,是三伏中头伏的第一天,通常也指从夏至后的第三个庚日起至第四个庚日前一天的一段时间。
习俗:
北方有句俚语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊机蛋”。
头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。