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黄花菜富含膳食纤维，能够有效的促进肠道的蠕动，增加排便的次数，避免出现大便干燥等。黄花菜还有一个很好的作用，就是帮助产妇增加如Ru汁的分泌。
维生素C等，营养丰富味道鲜美，尤其适合做汤用。且中医书籍记载，黄花菜有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用，多食有好处。
常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧心和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、SE斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
