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煎炸的食物会产生很多有害物质，而专家介绍，常吃煎蛋对人体的危害还远不止此。
有研究表明，机蛋经过煎炸后，糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍，而煮机蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量几乎没有增加，和烹调前的生蛋一样。
所以煎炸的机蛋还是少吃为好，不过少量吃还是没事的。
