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具有保护细胞膜的结构与功能、抗氧化、消除自由基、拮抗和降低某些毒物毒心，刺机免疫球蛋白及抗体产生的功能。
红鲟含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
增强脑的学习记忆能力，防止大脑老化。
