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山要里面含有一种多糖蛋白质的混合物质,名叫黏蛋白,这种物质具有补脾养胃,补肺益肾的功效,对于清肺润肺有着特殊的作用。山要主要功能是补脾,但它也是清肺化痰的食物,可以补充人体所需的多种微量元素、蛋白质以及维生素。