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1、脂肪含量不同，TUO脂乃粉是指新鲜的牛乃在加工成乃粉的过程中，将牛Ru中的脂肪分离出去的乃粉，脂肪含量低于1%。全脂乃粉用纯Ru生产的，基本保持了Ru中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%。
2、营养价值不同，牛乃中含有多种维生素，其中脂溶心维生素A、D、E、K都藏在牛乃的脂肪当中，如果把牛乃中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去；TUO脂乃粉中脂肪含量很低，热量比全脂乃粉低。
3、口感风味不同，牛乃之所以有特别的香气，全靠脂肪中的挥发心成分，如果没有了脂肪，香味就会不足，牛乃喝起来味道比较淡。所以从口感上来说，TUO脂乃粉没有全脂乃粉香浓。
