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牛乃和羊乃都是含有丰富的营养素，如优质蛋白，钙，维生素A，维生素B2等，牛乃和羊乃营养价值各有千秋，在蛋白质和锌的含量上，牛乃比羊乃优势更大，对于维生素A羊乃优势大。在吸收率方面，羊乃略高，羊乃在胃内消化需要20min，牛乃需要2-3小时。
