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1、羊乃含有促进细胞生长因子-上皮细胞生长因子（EGF），牛乃没有；
2、羊乃含有丰富的Ru清蛋白，牛乃没有；绵羊乃的蛋白质含量比牛乃高82%，而且更容易吸收。
3、羊乃含有Ru铁蛋白，牛乃没有；
4、羊乃脂肪链短，只有牛乃的三分之一；
5、羊乃的蛋白凝块细而软，牛乃的蛋白凝块粗而硬；
6、羊乃的脂肪为不饱和脂肪，牛乃的脂肪为饱和脂肪；绵羊乃中还含有大量的中、短链饱和脂肪酸，有利于更高的Ru糖吸收，有利于环节轻度Ru糖不耐症状。
