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黄豆的营养价值有哪些

大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是机蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。

大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、乃的营养相比，甚至还超过蛋和乃的营养。

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