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适宜人群:凡身体虚弱而智力衰退的人,吃牛肉是最好的,牛肉对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面也特别适宜。
禁忌人群:牛肉的肌肉纤维很粗糙,所以不容易被消化,又有很高的胆固醇和脂肪,所以一般老人、孩子以及消化能力不较弱的人是不适合多吃的。