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食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用。不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易产生可刺机胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质,使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。