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对于身体条件不那么好的老年人来说，各种器官的机能都处于退化中，消化功能也不例外，肠胃对营养的吸收远不如青壮年。这种人群吃海参，最好是把海参发的稍微软一些，以利于吸收。在食用量方面，可以一次少吃一点，但吃的频率高一点，尤其是在冬天，每天吃海参能提高老人的身体抵抗力。
