盐，人体所必需的一种生理物质。要是人体长期没有摄入盐分，就会变得虚弱无力，浑身提不起劲。春秋时期的齐吴两国以晒盐强国富国，称霸一时，这是因为它们都有着漫长的海岸线，晒海盐是再方便不过，有着天然的优势。海水煮盐法技术难度不高，还能为国家财政带来巨大收入，可想而知其中的暴利。封建王朝无一不把盐作为官营存在，为自己的统治提供金钱支持。如今几块钱就能随随便便买到的盐，为什么很多古人吃不起?古代官府为何把盐政看的如此之重。感兴趣的读者和小编一起来看看吧!
秦国创立者，也就是秦始皇嬴政的祖先秦非子，善于养马得周孝王赏识，因而受封秦地建国。秦非子养马有秘诀：他采集食盐放入马匹食用的牧草中，这样养出来的马就会特别高大雄壮，脚力好的出奇。西汉早期为了休养生息，采取无为而治的国策，放任民间私人肆意开采。
食盐自然也在这一行列，逐渐到汉武帝执政时期，为支持繁重的对外扩张战争，有帝国钱袋子之称的桑弘羊看准盐铁在百姓生活中必不可少，利润基础庞大。因而上奏“盐铁官营”解决财政困境，短时期就获得庞大的利润，弥补财政亏损。在此之后，“盐铁官营”成为历代王朝的基本国策。
官府垄断的食盐官营，这样的模式随之而来的是各式各样的问题，首当其冲就是价格问题(只有官府卖，其他人卖就是杀头的罪)，你能不买吗?价格高低官府随便定，你有本事不吃饿死。第二个就是食盐质量问题，官盐质量不可能得到保障，只此一家，不买就等死，所以官盐多充斥着苦涩之味(达官贵人吃的食盐不同于寻常百姓的)。等等一系列难以解决的问题。
很多古人吃不起盐怎么办?大致有两种方法：一是铤而走险地买便宜的私盐(风险极高，被抓到要罚款，严重的掉脑袋);二是自己制作食盐，内陆地区最常见最简陋的做法是：在撒尿的砖石上刮盐霜煮沸过滤或用水泡草木灰再锅里煮得到盐。
总结来说：很多古人吃不起盐，有官盐太贵的原因，有制盐方法落后的原因，有制盐成本较高的原因。贩卖私盐的盐贩子贯穿着“食盐官营”的封建王朝，唐末的黄巢、五代吴越开国国主钱镠、元末明初割据苏浙一带的张士诚等，都有这个经历。
老百姓吃上盐、吃上好盐、吃上便宜盐，这是新中国成立后才得到解决的问题。
