1904年，梅汝璈出生在南昌青云谱朱姑桥梅村，他自幼聪颖，非常好学，1916年，12岁的梅汝璈在清华学校学习，1924年，他考取公费赴美留学，并入读斯坦福大学学习，梅汝璈先是在1926年获得文学士学位，接下来，在1928年获得芝加哥大学法学博士学位;1929年归国后，首先在国内多家大学任教，还先后担任了行政院院长宋子文、外交部部长王世杰的助手。
抗日战争胜利后，在1946年3月19日，《中央日报》等国内的媒体，同时刊出这样醒目的标题：“清算血债：远东国际军事法庭审判官梅汝璈今飞东京”梅汝璈代表中国出任远东国际军事法庭法官，赴日本东京，参与了举世闻名的东京审判。
梅汝璈来到东京后，在东京帝国饭店里，盟军最高统帅部中国联络官顾毓琇为他举办了一个隆重接风宴会，在宴会上，顾毓琇将一柄宝剑赠给了梅汝璈。
梅汝璈双手过顶接剑，说：“可惜我非壮士，受剑有愧。”
顾毓琇说：“你代表四万万五千万中国人民和千百万死难同胞，到这侵略国的首都来惩罚元凶祸首。天下之壮烈事，以此为最。君不为壮士谁为壮士!”
梅汝璈拔剑出鞘，他机动地说：“我既受国人之托，定将勉力依法行事，断不使战争元凶逃TUO法网!”
梅汝璈初到东京，美国、中国、英国、苏联、澳大利亚、加拿大、法国、荷兰、印度、新西兰、菲律宾等十一国的法官，就开始为座次之争， 吵闹不休。而法庭初定的次序为美、英、中……
二战胜利，美国功劳最大，将其排在首席，梅汝璈并无二异，但中国在东亚战场上，坚持奋战，所做之牺牲，世人皆知，梅汝璈当即对法庭排出的不合理的座次提出了抗议，并建议按照日本降书签字顺序排定座次，经过梅汝璈以回国等手段相抗争后，中国法官最终得以排在第二名的位置上出庭。
经过两年半的审理，竟有多国法官，对处死东条英机、广田弘毅、松井石根、土肥原贤二、板垣征四郎、武藤章、木村兵太郎等7人持有异议。
梅汝璈据理力争，他为了伸张正义，向各位大法官展示了两年来收集的日军比如针对平民的砍头、挖心、剖腹、碾压、水溺、火烧、等令人发指的暴行，并说：“如果日倭不严惩，他无颜再见江东父老，除了跳海而死，别无他途!”最终以六票对五票之多数胜出，使7名首犯正法。正义得到了维护，邪恶得到了铲除!
梅汝璈在来日本主持审判的过程中，他不断观察日本的社会，并写了很多的日记，在日记中，曾有这样的记录：
今天我觉着奇怪的是日本男女的体格依然很强健，尤其年轻女子，一个个都是矮矮壮壮的而且红光满面。这与外国报纸所载，日人生活如何困苦，粮食如何不足，每日配粮如何微少，领款限制如何严格，似乎有点不尽相符。假使那样的话，何以日人吃得会这样壮健，而且穿得也不坏，至少比我国一般人吃得穿得好——这是我脑筋里的疑团，我得研究。我想其中必有什么MAO病。他们或许又在作伪宣传吧!
(1946年3月22日 星期五)
表面上绝无仇视或轻视的表现。或许他们是正在“自哀不暇”，或许他们正在“卧薪尝胆”。盟国的朋友应该当心着。
(1946年5月4日 星期六)
警告美国：管制若不得法，日本不出几年在工业上经济上又可东山再起，草纵或独霸远东，而使中国朝鲜菲律宾等工业幼稚的国家没有兴起和竞争的可能……
(1946年3月29日星期五)梅汝璈在日记上写出了这样一段非常重要的话：我不是复仇主义者，我无意于把日本帝国主义者欠下我们的血债写在日本人民账上。但是，我相信，忘记过去的苦难可能招致未来的灾祸。
中华人民共和国成立后，梅汝璈先生历任第一届全国人大代表、全国人大常委会法案委员会委员、全国政协委员，1973年在北京逝世，终年68岁。
