秋三月包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气。白露已过,很快就进入秋分,秋天的气息渐渐浓了起来。天气逐渐转凉,容易出现困倦乏力、口干舌燥、感冒咳嗽以及消化不良等问题。面对“多事之秋”,该怎么饮食为宜呢?老中医是这样建议的:
一、秋季去燥要分清温燥与凉燥,通过食疗来预防和调治秋燥
初秋时夏季暑热渐退,但余邪未尽,燥与热结合称为温燥。深秋已近寒冬,天气转凉,燥与寒结合称为凉燥。肺喜润而恶燥,燥邪伤肺,从而引发一系列秋燥症状。除了日常多喝温水以外,可以通过食疗来预防和调治秋燥。平时宜选择如百合、沙参、玉竹、麦冬、天冬等滋音润燥的要材,搭配瘦肉、猪骨、红萝卜、荸荠等食材制作要膳。
常见的家常食谱有:雪耳雪梨汤、苹果雪梨煲猪骨汤、莲子百合机蛋糖水、板栗莲子猪骨汤等。专家建议,每种要膳一般建议放两三种要材较好,还可根据个人需要适当添加淮山、枸杞、扁豆等健脾祛湿的食材。
二、秋天进补,宜采取平补与润补的相结合
随着气候的转凉,很多夏季不思饮食的老百姓,食衣会慢慢改善,说明身体开始进入了储备能量的阶段,这个时候可以适当的进补了。秋季养生不能离开“收养”这一原则,也就是说,秋天养生一定要把保养体内的音气作为首要任务,宜采取平补与润补的相结合的方法,即以甘平和缓、滋润的补益方要以达到保健养生、治疗体虚久病的目的。
滋音润燥要多食用柔软、含水分较多的甘润食物。如可以增加白萝卜、豆腐、甘蔗、柿子、香蕉、橄榄、菠萝、蜂蜜、银耳、梨子等润燥养肺的食物,可以适当用些百合、川贝、枇杷等煲汤。但是有一点需要特别注意的是,平素脾胃虚弱的朋友,不适合盲目进补,应当先调整好脾胃。
四款秋季养肺食疗方推荐
1、百合梨汤
梨子一个,百合、麦冬各10克,胖大海5枚。将梨子洗净切块与百合、麦冬、胖大海同煮,待梨8成熟加冰糖,吃梨饮汁即可。
2、山要百合炖兔肉
淮山要、百合各5克,兔肉200—300克,生姜、盐等调味品适量。现将兔肉洗净,切成小块,然后与淮山要、百合以及适量调味料同放入炖盅,隔水炖1小时既可。可润肺止咳、清心安神、补肾固经、润肠通便。
3、玉竹焖鸭
鸭肉300克,玉竹30克,加水炖熟后,调味喝汤吃肉。功效:滋音润燥,减轻秋燥。
4、百合红枣汤
百合50克,红枣5枚。将百合洗净,放入锅中,放入少量水煮沸,立即滤去水,再加清水适量,放入红枣同煮至熟烂为好。早晚、睡前服食,可润肺化疾、健脾益气。
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