怎样使山要不发黑
想让山要不发黑首先要明白山要发黑的原因。 山要发黑的原因就是山要含淀粉比较多,暴露在空气里容易被氧化。
所以,我们的原则是在处理山要的时候应该尽量避免山要和空气接触,去皮后立刻放入水中
切片后也将山要浸泡在水中,在烹饪前再取出
这样,我们就可以做出洁白如雪的山要美食了