莴笋
莴笋分叶用和经用两种，叶用莴笋又名“生菜”，经用莴笋则称“莴笋”，都具有各种丰富的营养素。按照营养成分分析，除铁质外，其他均是叶子比经含量高。因此，食用莴笋时，最好不要将叶子丢弃。莴笋含有多种营养成分，尤其含矿物质钙、磷、铁较多，能帮助骨骼生长、坚固牙齿。莴笋有清热、利尿、活血、通Ru的作用，尤其适合产后少尿及无Ru的孕妇食用。
