原因四
有人吃很多蔬菜、水果，但热量并不一定很高，因为这些食物热量含量相对较低;有人吃的很少，你问她吃什么?蛋糕、披萨、冰淇淋……热量自然低不了。
饮食结构不同，提供给身体的营养和热量就不同。举例来说，同样重量的蛋糕和馒头，蛋糕的热量是馒头的1.5倍。
另外，烹饪方法也影响着增肥进程。一般来说，同等重量的蔬菜，拿油炒后热量比用水煮高得多，这盘菜的热量会骤增10倍左右。
注意：
在这里，想提醒那些自认为怎么吃都不胖的朋友，随着年龄的增长，人体新陈代谢会逐渐减弱，如果你长期吃进高热量的食物，体内脂肪肯定会增加。这就是很多人觉得奇怪，为什么以前多吃不胖，现在注意控制反而胖了的原因。
吃不胖的人，大概分两种，一种是天生消化系统不好，不太吸收。再一种，就是新陈代谢比较快，吃一点马上消耗掉了，囤积不了脂肪。运动员和大部分有固定运动习惯的人，都是这样的体质。所以很多人推荐运动减肥，因为运动可以让新陈代谢变快。但并不是每个人都爱运动，都有时间运动，对现代女性来说，减肥或保持体形的方法最好是不需要运动的。其实，这是可以做到的。运动能够减肥的原因在于它加快了新陈代谢，也就是说，减掉脂肪的关键在于加快新陈代谢，而不是让自己饿着不吃东西。谢嘉认为不少减肥偏方其实是在减少食量的同时，也减慢了身体的新陈代谢。这样的减肥方式，因为身体的代谢很慢，所以稍微吃多一点就会胖回来，并不科学。正常新陈代谢的女孩子，一天吃2000卡的食物也不会发胖。代谢不好，800卡就胖了。
