苦瓜炒鸭丁
材料：苦瓜、鸭肉各150克，甜椒25克。
调料：盐、味经各4克，生抽10克。
做法：
1、苦瓜洗净，剖开去瓤，切成丁，入开水中焯一下，甜椒、鸭肉洗净切丁。
2、炒锅上火，加油烧至七成热，先下鸭肉炒熟，再下苦瓜、辣椒炒匀。
3、加盐、味经、生抽调味，炒匀，盛入砂锅中即可。
红枣银耳鹌鹑汤
材料：鹌鹑250克，水发银耳45克，红枣4颗，葱花、枸杞子各适量。
调料：经盐8克，白糖3克。
做法：
1、将鹌鹑洗净斩块氽水，水发银耳洗净撕成小朵，红枣、枸杞洗净备用。
2、净锅上火倒入水，调入经盐、白糖，下入鹌鹑、水发银耳，红枣煲至熟撒上葱花和枸杞即可。
