小米是生活中人们都公认的一种营养成分高的食物，在生活中，许多人都习惯于在早晨熬上一碗小米粥饮用，以补充身体所需的营养，其实，许多人看中小米粥，也多是与其所具有的减肥作用有关的。
小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
熬小米粥的诀窍：
1.我们生活中在煮小米粥的时候为了节省时间或者贪图方便，煮出来的小米粥不怎么好吃。煮小米粥的时候不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。
2.锅中放足量水，不可中途加水，烧开。
3.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多，其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。
4.熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。
5.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)
6.待米成花状时，更可口。
注意事项：
大家通过上面的文章篇幅，对小米粥有了一定的了解，其实啊，小米粥的好处有很多哦。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉……等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中要，有健胃消食的作用。
爱美显然是女新朋友们的天新，而通过饮食来改善容颜的方法，更是被女新朋友们认为是最为安全的一种，本文所提到的小米，就是一种能够既帮助人们美容减肥，还能够起到健胃消食作用的食品。
