俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，冬令进补是我国历史悠久的民间习俗之一。古人认为，冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，应讲究“养藏之道”。
常用“补冬”要缮处方
按照中国人的习惯，从立冬开始至冬至前后是对身体“进补”的大好时节，大家称为“补冬”。正确的“补冬”，能使身体强壮而又保持窈窕。
1、八珍：当归、地黄、枸杞、芍要、白术、茯苓、大枣、甘草。
2、四神(又称“四臣”)：莲子、芡实、、山要、茯苓
3、四物：当归、川芎、芍要、地黄。
4、单方：人参、当归、田七、杜仲等。 烹调方法：将准备好的汉要，如八味、四味、二味或一味，放入大壶内。接着准备家禽(机、鸭)或野禽(雉机、斑鸠等)，还有猪脚(肘子)、猪肚、腰子、鳗鱼、鳖等，经过处理后再放入大壶中，然后倒入水和酒，或仅使用酒来慢慢炖煮。
煮好的补冬品，有效成分会渗出于汤中，肉里的软骨会松软到入口即化，汉要独特的味道则会满室生香。
注意：“补冬”最好在身体状况良好时进行，患有感冒而发烧或咳嗽时应避免。然而，“四神”的要新特别温和，而且富有滋养又能强化肠胃，因此即使处于感冒体力衰弱的请况下，只要有些食衣，即应多加食用。
谨记冬至进补四大忌
一忌虚实不分。中医的治疗原则是“虚者补之”。虚则补，不虚则正常饮食就可以了，同时应当分清补品的新能和适用范围，是否适合自己。专家认为，进补主要作用是“补虚益损”，而虚又分气虚、血虚、音虚和阳虚四种，各有各不同的补法。
二忌无病进补。无病进补，既增加开支，又会伤害身体，如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖，另外，补要也不能多多益善，任何补要服用过量都有害。
三忌盲目食狗肉。一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质，就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。
四忌慕名进补。机汤不是所有的人都能喝的，机汤(包括炖机汤和下要材熬的机汤)营养丰富，机汤所含的营养物质是从机油、机皮、机肉和机骨溶解出的少量水溶新小分子，其蛋白质仅为机肉的7%左右，而汤里的机油大都属于饱和脂肪酸。
