乌龙茶的泡法
1.茶叶的用量 冲泡乌龙茶，茶水比例为 1 ：18 .
2.泡茶水温 要求水沸立即冲泡，水温为100 度，水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高，更能品饮出乌龙茶特有的韵味。
3.冲泡的时间和次数 乌龙茶较耐泡，一般泡饮 5 次～ 6 次，仍然余香犹存。泡的时间要由短到长，第一次冲泡，时间短些，约 2 分钟，随冲4.泡次数增加，泡的时间相对延长。使每次茶汤浓度基本一致，便于品饮欣赏。
5.冲泡前先用开水将茶具（茶壶、茶杯、茶盘）淋洗一遍，以保持茶具洁净，又利于提高茶具本身的温度。当壶中置茶以后，沸水沿壶内壁缓缓冲入，在水漫过茶叶时，便立即将水倒出，称之为 “ 洗茶 ” ，洗去茶叶中的浮尘和泡沫，便于品其真味。洗茶后即第二次冲入沸水，水量以溢出壶盖沿为宜，盖上壶盖。
冲水的方法：
应由高到低，且在整个泡饮过程中需经常用沸水淋洗壶身，以保持壶内水温，充分泡出茶叶的香味。
