左旋肉碱 (L-carnitine)，又称L-肉碱或音译卡尼丁，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，红色肉类是 左旋肉碱的主要来源，对人体无毒副作用。不同类型的日常饮食已经含有5-100毫克的左旋肉碱，但一般人每天只能从膳食中摄入50毫克，素食者摄入更少。左旋肉碱的主要生理功能是促进 脂肪转化成能量，服用左旋肉碱能够在减少身体脂肪、降低体重的同时，不减少水分和肌肉，在2003年被国际肥胖健康组织认定为最安全无副作用的减肥营养补充品。
可以这么打个比方，左旋肉碱好比是车道的宽度和数量，而运动量是通过的车的数量和载重量，左旋肉碱对于运动量大而体内左旋肉碱不足的人群很有效，比如意大利国家队就曾经把左旋肉碱当做训练补剂，但是妄图只靠左旋肉碱不做运动不合理控制饮食就减重的人清醒清醒吧，车道再宽没有车跑也是没用的。
