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小吃韭菜面片的做法
更新时间:2016-10-05 13:01

韭菜面片的做法

 1张图片

(百度)韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动;韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之 夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。
今天介绍的这是和芷萍老师学做的河南面食,看上去易操作,绿油油的也很养眼,而且现在正是吃韭菜的好时节,就学做一下。
调料我改换成自己的口味,没有放五香粉,而是放了牛肉粉;面片没有弄大片,而是揪成了自己喜欢的大小,略有改动。

食材明细

    小麦面粉 250G

    韭菜 100G

    适量

    花椒粉 适量

    胡椒粉 适量

    牛肉粉 适量

    香油 适量

    鸡蛋 1个

    原味口味

    工艺

    三刻钟耗时

    普通难度

韭菜面片的做法步骤

    韭菜面片的做法步骤:1

    1.准备所有食材

    韭菜面片的做法步骤:2

    2.韭菜茎和叶分开切。

    韭菜面片的做法步骤:3

    3.韭菜茎切段;韭菜叶切碎。

    韭菜面片的做法步骤:4

    4.把韭菜茎放盐、花椒粉、胡椒粉、牛肉粉、香油等调料腌制备用。

    韭菜面片的做法步骤:5

    5.面粉、韭菜碎和鸡蛋放一起,放一点盐。

    韭菜面片的做法步骤:6

    6.和面,因韭菜会出水份,可把面和的硬一些。

    韭菜面片的做法步骤:7

    7.饧好面后,开始擀面。

    韭菜面片的做法步骤:8

    8.擀好面后,划开。

    韭菜面片的做法步骤:9

    9.用手揪成合适的面片。

    韭菜面片的做法步骤:10

    10.水开煮面片。

    韭菜面片的做法步骤:11

    11.等面片煮熟后放腌好的韭菜茎,搅匀。

    韭菜面片的做法步骤:12

    12.好了,盛碗吧。

小窍门

和面时,因韭菜会出水份,可把面和的稍硬一些。

使用的厨具:煮锅

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