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“慵懒的午后，蜷缩在阳光的怀抱里喝杯茶，再摆上一叠酸甜软糯的小菜——话梅芸豆，也就有了清凉的心情。
话梅和芸豆经过几小时的融合，话梅的清凉香气，慢慢渗入芸豆中，软糯和清甜有了完美的结合。喜欢吃这道菜，也因为二者的药用价值。梅子益人，李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢”。白芸豆的药用价值很高，还有镇静作用，高钾低钠，很适合心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。”
白芸豆 100g
九制话梅 2~3颗
水 250g
陈醋 210g
冰糖 250g
酸甜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度
1.白芸豆提前一天泡水。话梅切成两半。
2.高压锅中倒入水。将泡好的芸豆、话梅、陈醋、冰糖都倒进去。
3.高压锅开火之后，焖12分钟。
4. 一碟酸甜软糯的清凉小菜——话梅芸豆就成功啦！
热着也好吃，放凉之后尤其是冰箱冰镇后味道更佳。
使用的厨具：高压锅
