1张图片

食材明细

去皮豌豆粉 100g

水 700ml

蒜 适量

香菜 适量

玉米油 少许

盐 3g

糖 少许

一品鲜酱油 适量

辣椒油 适量

花椒油 适量

蒜油 适量

咸鲜口味

其他工艺

数小时耗时

简单难度

豌豆凉粉的做法步骤

1.豌豆粉装入碗中，加200ml的水调成糊



2.锅中烧水



3.水开后转小火倒入1/3的糊，搅动，待开锅时再倒入1/3，直至全部倒入



4.煮开后继续煮5分钟，加入盐搅匀后关火。全程要不停的搅动，防止糊锅。



5.取一平底深盘，盘底抹少量玉米油



6.将糊盛入盘中，凉凉



7.成型后扣出



8.切小条，装入盘中，取一小碗，加入少许糖，适量醋 一品鲜调匀，大蒜拍散切末，香菜切段



9.将调好的汁浇在凉粉上，加入少量的花椒油，蒜油、辣椒油，蒜末，香菜段即可



10.开吃

使用的厨具：煮锅

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