1张图片

食材明细

低粉 100克

转化糖浆 75克

枧水 2克

玉米油 25克

咸蛋黄 12个

莲蓉 260克

咸甜口味

烤工艺

数小时耗时

高级难度

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

1.准备材料



2.将油糖浆枧水混合均匀



3.筛入低粉和成面团，放入冰箱冷藏两小时



4.取出后每个15g分成12个



5.22g莲蓉包一个蛋黃包成圆形



6.全部包好



7.取一个面团包住莲蓉球



8.一点一点向上包裹住



9.最后变成圆形



10.月饼模具均匀撒一层面粉，压成形



11.先预热，烤箱190度，15分钟，进烤箱前表面上喷点水



12.5分钟后取出刷一层薄薄的蛋液



13.二天后食用，室温保存

使用的厨具：烤炉

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