1张图片

食材明细

铁棍山药 200克

糖粉 20克

糯米粉 40克

蜜豆 40克

豆沙 20克

甜味口味

蒸工艺

一小时耗时

简单难度

红豆山药糕的做法步骤

1.山药去皮洗净后切块，放入蒸锅蒸熟。



2.糯米粉放入平底锅用小火慢炒至微黄即可。



3.蜜豆和豆沙装进碗中略微拌匀。



4.山药蒸至软烂后过筛。



5.压成细腻的山药泥。



6.加入适量糖粉和炒好的熟糯米粉拌匀。



7.取少许山药泥揉匀后压小窝。



8.装入少许红豆馅。



9.虎口收口捏好搓圆。



10.沾上熟糯米粉后用模具压出花形即可。



11.成品



12.成品。

小窍门

蒸好的山药压成泥后会有些太软，不易操作整形。因此加入适量熟糯米粉会好很多。

使用的厨具：蒸锅

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