10张图片

“此菜脆脆的、、甜甜的、微酸微酸的、适合冬季吃!”

食材明细

雪梨 500克

鸡蛋 100克

色拉油 1500克

白糖 150克

点缀物 50克

醋 10克

淀粉 150克

甜味口味

其他工艺

十分钟耗时

普通难度

拔丝雪梨的做法步骤

1.将食材准备



2.雪梨切块、蛋黄蛋清分离、注意放蛋清的盘子要擦干、



3.将蛋清打成蛋泡糊。。中途加点淀粉、



4.打到筷子能竖起来就好了



5.雪梨也拍一层粉



6.然后坐油锅将雪梨裹上但泡糊低油温开炸



7.下完后开大火炸金黄捞出备用



8.然后锅留少许底油加一小勺水和一点醋白醋最好、和白糖开始熬糖、、这一步很关键、观察糖的变化开始稀、过一会变稠然后再变稀糖就上色了、这会儿糖就好了赶快把炸好的雪梨下锅翻勺、



9.多翻几下没事、、开始出锅；了、、



10.点缀物媳妇已经准备好了、、开吃、、呵呵、

小窍门

打但泡糊最好用打蛋器、、中途加淀粉不然炸出来不脆、、熬糖时候加点醋吃起来没那么甜腻、

使用的厨具：炒锅

 相关精彩内容  

馄钝

·馄钝

馄钝

关键词:小吃,拔丝,雪梨,做法,10张,图片,此菜,脆脆,甜甜的,微

>>>

热点图文

馄钝

>>>

频道热点

热菜

凉菜

汤羹

小吃

馄钝