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“【马拉糕】也叫马来糕，是早茶中的一道深受欢迎的点心。家里来了客人，制作一款【马拉糕】，也是非常靓丽的甜点。【马拉糕】既可以用小模具制作，也可以用蛋糕模具制作，但是相对来说用小模具要快捷一些，节省时间。”
低粉 300克
鸡蛋 5个
泡打粉 15克
猪油 60克
白糖 80克
牛奶 200ml
甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
1.主辅料：低粉、鸡蛋、白糖、泡打粉、猪油、牛奶。
2. 把鸡蛋打入盆中。
3. 加入白糖。
4. 将白糖搅拌溶化后，加入猪油。
5. 继续搅拌均匀。
6. 然后加入牛奶。
7.将其充分搅拌均匀，避免油水分离。
8.筛入低粉。
9. 加入泡打粉。
10. 用橡皮刮刀将其上下翻拌、切拌。不可画圈搅拌，防止起筋。
11. 翻拌成细腻的面糊，静置10—20分钟。
12. 小模具刷油，将面糊倒入8分满。
13. 水烧开后，放入锅内。旺火蒸8分钟。
14.即可出锅装盘，上桌。
1、配方中的数量可以做18个。图中我实际做的是两倍的量。
2、模具一定要刷油，否则不易脱模。
使用的厨具：蒸锅
