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“这款“奶黄球”即可以单独食用,也可以作为馅料使用。用它代替豆沙馅、枣泥馅,可以包制各式各样的面点和小吃。当然,直接食用也不错,还可以将其滚蘸椰蓉后食用,卖相更好。”
鸡蛋 2个
澄面 40克
奶粉 30克
黄油 40克
白糖 50克
糕粉 适量
奶香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
1.主辅料: 鸡蛋、澄面、奶粉、黄油、白糖、糕粉
2. 鸡蛋打散,加入白糖搅拌均匀。
3. 倒入软化的黄油。
4.将其充分的搅拌均匀。
5. 加入澄面、奶粉搅匀。
6. 加少量的糕粉(熟面粉),用糕粉调整粘稠度。
7.将其搅拌成细腻的面糊。
8. 锅烧开水,把面糊放入旺火蒸10分钟。
9. 10分钟后,把面糊上下翻拌均匀。
10. 继续蒸10分钟左右。
11.这就是蒸好效果,晾凉。
12. 将其团成球状,装盘即可食用。
1、也可以用模具压制成自己喜欢的形状。
2、不加糕粉也可以,多放澄面。
3、中间翻拌一次,熟的更均匀一些。
使用的厨具:蒸锅