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“广东的夏天总觉得是那么那么的长，炎热的天气让大脑总想念那些冰冰凉的食物，那冰爽是怎么都抵挡不住的，好吧，想吃好点的，就得动手做起来，那样就能避暑啦！透心凉，冰冰凉，酸甜的陈醋鸡脚，有肉感，又清爽，正是当造！”

食材明细

鸡脚 625G

黄冰糖 100G

生姜 3片

陈醋 700G

黄片糖 1片

酸甜口味

煮工艺

三刻钟耗时

简单难度

陈醋鸡脚的做法步骤

1.材料图



2.鸡脚泡冷水三十分钟去血水



3.锅装适量的水煮开，放入生姜片和鸡脚煮5分钟



4.将煮好的鸡脚捞出来，放在准备好的冰水中过冷河



5.将陈醋，黄冰糖、黄片塘煮开转小火5分钟



6.等陈醋放凉后，将过冷河后的鸡脚放入



7.浸泡大概10 小时就能吃了，期间记得要多翻转，让鸡脚更加入味



8.成品图

小窍门

1.鸡脚泡冷水，那样能让鸡脚里的血管的血水泡出来，稍后煮的时候没有血沫；
2.冰水需要提前准备好，赶时间的时候可以把凉白开装在保鲜袋放到冷冻，不要用生水过冷河以免造成肠胃不适；
3.过冷河是让鸡脚吃起来脆爽不软烂；
4.浸泡大概十小时就能吃，但是泡久些味道更佳！
5.生姜是辟味的，过冷河后可弃。

使用的厨具：砂锅、煮锅

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