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“杏仁豆腐是汉族传统名点之一，属于甜点，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。凉甜爽口，消署解热，夏食佳品。由于家里没有杏仁粉和杏仁，我用的是超市买的杏仁露，还添加了牛奶，一样很好吃，跟果冻似的，孩子也很喜欢。”
杏仁露 200毫升
鱼胶粉 8克
水 半碗
牛奶 100毫升
糖 15克
甜味口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度
1.准备原材料，白糖可用可以不用，如果喜欢甜一些就加一点糖，如果觉得甜味够了就不用加糖了。
2.把鱼胶粉放入半碗清水中溶化，一定要用凉水。
3.隔水加热鱼胶粉溶液至六十度。
4.把牛奶与杏仁露混合，加一点糖煮沸。
5.把3倒入4，混合均匀。
6.倒入模具中（果冻模和蛋糕模都行，饭盒也行的），晾凉后放入冰箱冷藏几小时。
7.取出脱模即可食用。
8.很好吃，孩子超级喜欢。
加热鱼胶粉的溶液时最好不超过六十度。
使用的厨具：果冻模
