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“日本历中的六月进入梅雨季节，几乎每天下雨，所以叫水无月。顾名思义，是一道夏天的点心，放在冰箱冷藏后会更好吃哦”

食材明细

白砂糖 70g

蜜红豆 120g

糯米粉 15g

低筋面粉 55g

葛根粉 25g

水 170ml

甜味口味

蒸工艺

三刻钟耗时

简单难度

【和果子】 水无月的做法步骤

1.糯米粉15g和葛根粉25g混合



2.加入清水170ml搅匀



3.加入白砂糖和过筛低粉拌匀



4.蒸锅烧水准备



5.将混匀的面浆过筛保证无结块



6.倒入2/3的面浆，中火蒸十五分钟至面浆凝固



7.表面均匀地铺上蜜红豆



8.再倒入剩下的1/3面浆，中火蒸约十五分钟至表面凝固



9.待凉后取出切块，个人感觉放入冰箱冷藏2小时口感更软糯香甜



10.简单带蜜豆香的水之月可以享用了

小窍门

因为放了蜜红豆，方子里的糖量依个人喜好可增减
蜜红豆做法：
1、红豆清洗后用清水浸泡隔夜（或是7-8小时）
2、泡发后的红豆入锅大火煮开2-3分钟，把水滤掉。（去除豆腥味）
3、重新加入清水，大火煮开后，转小火（避免开花）慢慢熬煮30分钟左右，最好用砂锅。
4、煮好的红豆以一层红豆一层砂糖一层红豆一层砂糖铺入容器。
5、入冰箱冷藏一夜即可。

使用的厨具：蒸锅

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