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“泡椒凤瓜吃起很过瘾、自己做的更卫生！”
鸡爪 适量
料酒 适量
花椒 适量
桂皮 1块
八角 2个
芹菜 适量
小米辣 适量
白醋 适量
中辣口味
氽工艺
三刻钟耗时
普通难度
1.把鸡爪洗净！砍掉指甲、放入锅中、加入花椒、八角桂皮、姜片、料酒大火煮开十分钟！
2.到入冰水中冰镇20分钟、不时翻翻、（提前用开水冷了后放入冰箱冷冻成冰水）
3.冰后沥干水分！
4.用把刀放在鸡瓜中间、用手锤刀背切成两半、熟的好砍些、注意玉手哦??
5.把花椒、芹菜切段、放入小米辣泡椒水中、再放入2勺白醋、吃的辣就多放些小米辣、注意泡菜水的咸淡、用手沾一点尝尝、如果咸了就冷开水冲淡点！
6.放入切好的鸡爪、不时翻动、几个小时后就可以吃啦、也可以泡久点、不过越久越辣、放入冰箱冷藏口味更佳！
7.泡椒凤爪就完成啦、看电视时拿点出来吃、啃着很过瘾??上桌可以当菜、再来一杯酒也不错！
1??冰水制作、用冷开水放入冰箱冷冻一小时、
2??注意泡椒水咸度、咸了就用冷开水冲淡点、
3??吃得辣多放点辣椒、放久点更辣．
3??入冰箱冷藏口味更佳
4??切的时候注意玉手哦??
使用的厨具：煮锅
