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“紫薯中含有丰富的营养成分，其中还包括硒元素和花青素，营养丰富、味道香甜、颜色也是美得不要不要的！今天的这款紫薯饼保留了紫薯的原味，还适当添加了些奶粉，提升了紫薯的香甜，而且材料简单，准备起来也容易！外表酥脆，内里细滑香甜！”
白砂糖 150克
糯米粉 300克
紫薯 1200克
面包糠 50克
水 40克
奶粉 40克
油 适量
甜味口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度
1.紫薯洗净削皮切块，冷水下锅蒸25分钟，筷子可以轻松插入紫薯，就说明蒸好了。
2.蒸好的紫薯一分为二，取其中一份?80克白砂糖?40克奶粉做紫薯馅，拌匀
3.把拌好的馅反复搓揉成光滑的团
4.将馅料分成均匀的24等份，搓成小球，盖上保鲜膜备用
5.饼皮：糯米粉?70克白砂糖拌匀，加入剩下的紫薯，?40克水拌匀
6.反复搓揉成光滑的面团后，分成均等的48份
7.两张面皮?一个馅料揉成团
8.将揉好的紫薯球压成饼
9.放入面包糠里装饰完成
10.锅内倒入少许油，小火煎至两面金黄即可
制作面皮时，可以先搓个小球压饼试一下，边缘容易干裂，需要再加少许水揉匀，直至不开裂为止。不需要做这么多的话，可按比例减少材料，一次吃不完的生胚，需放冰箱冷藏或冷冻保存。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
