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“天气越来越热了,这个时候让我特别爱想起街头的酸辣粉,以前没搬家时孩子还小,家门口有一大型超市,吃完饭我们三口喜欢去超市逛逛,其实就是喜欢超市的空调,外面闷热的天气一进超市唰的一下就凉快了。超市的人气那是极高的啊,所以超市周围布满了小商小贩的,借着超市的外檐灯光超市周围异常热闹,各地小吃应有尽有,这些里我最喜欢酸辣粉了,我觉得这酸辣粉要比麻辣烫和各种烤串要卫生些,所以经常要来一碗,又麻又辣啊,吃得我都不知道是麻还是辣了,吃一口吸一口气,哈哈,是不是有点馋!
搬了家有将近10年了,就再也没在外面吃过,一是没那个气氛了,二来年龄越来越大,实在不好意思在街头张嘴吃东西了,所以在家复制一下虽然不是正宗的但也非常解馋的,这也足够了。”
红薯粉条 1把
花生 1把
香菜 1棵
葱姜蒜末 少许
猪骨浓汤宝 1块
红油辣子 适量
花椒面或者麻椒面 1小勺
香甜醋 3勺
生抽 1.5勺
白糖 1勺
香油 少许
盐 适量
酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
1.粉条剪断提前用温水泡软
2.花生用炒锅炒香后搓去外皮,放入料理机点动一下搅成大块,或者用擀面棍擀成大块。喜欢吃黄豆的还可以将黄豆炒酥放入酸辣粉中
3.碗中加入葱姜蒜末、花椒面或者青麻椒面、白糖 盐少许
4.倒入香甜醋、生抽
5.锅中倒水放入浓汤宝,没有可以直接用清水也行
6.下入泡软的粉条,煮开成透明色后捞入盛有料汁的大碗里,浇上煮粉条的骨汤撒上香菜段和花生碎,舀上红油辣子,到少许香油就可以吃了
7.做好的酸辣粉
8.做好的酸辣粉
9.解馋过瘾
这个酸辣粉里的醋和红油辣子可以根据自己的喜好适当增减,花椒面可以换成麻椒面依个人喜好添加哦。
使用的厨具:煮锅