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南瓜（蒸熟后） 75g
水磨糯米粉 200g
糖粉 20g
脱皮白芝麻 适量
甜味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
1.南瓜去皮切块后蒸熟
2.趁热将南瓜压成南瓜泥，最好用料理机搅拌。
3.加入糖粉和糯米粉搅拌
4.和成软硬适中的面团
5.搓长条，分成等大的剂子
6.搓成小球，在水中过一下使表面有粘性
7.在白芝麻中滚一下
8.用手轻轻搓一下，使芝麻沾牢固些
9.搓好所有小麻球
10.小锅中倒入半锅玉米油，稍微加热后转小火，将小麻球依次放入油中
11.炸至麻球飘起，用漏勺将小麻球轻轻向下反复的压
12.重复压过几次后麻球明显变大，再继续小火炸至表面金黄即可
13.漏勺捞起麻球观察一下表面色泽
14.炸好的小麻球放在厨房纸上吸去多余油份
15.趁热食用，小心烫口！
用南瓜泥和面，南瓜的水分和面粉吸水性不同，因此以和成软硬适中的面团为主。
南瓜泥要趁热和面。
搓好的小球过一下水再沾芝麻，这样比较容易沾均匀牢固。
油加热至5成热时就可以下小麻球了。油温低一些也没关系，小火炸至飘起再反复按压小麻球。
经过反复按压小麻球，麻球会变大中间产生空心。
特别提醒：注意油炸食品时不要伸头去观察，防止溅出油烫伤自己。可以用漏勺捞起在光线充足的地方观察色泽。
