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“金黄、酥脆的鸡米花”
鸡脯肉 300克
盐 1/3茶匙
鸡蛋 1枚
番茄沙拉酱 10克
料酒 2茶匙
胡椒面 1/2茶匙
面包糠 50克
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度
1.鸡脯肉，用刀背拍打、切丁；
2.加入料酒、盐、胡椒面；
3.抓上劲（沾手）；
4.打入鸡蛋；
5.拌均匀。
6.放面包糠（最好将每粒肉丁放在面包糠里四周粘均匀，这次做有些偷懒，成菜效果要差许多）。
7.放入五成热里炸定型。
8.二次复炸后捞入盘中；
9.配番茄沙拉酱碟；
10.直接或沾酱均可。
使用的厨具：炒锅
