1张图片
全麦面 300g
猪油 100g
白糖 10g
水 130g
低粉 240g
猪油 120g
蛋黄液 少许
黑芝麻 少许
咸鸭蛋黄 16个
豆沙 720g
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度
1.主料合成水油面,辅料中的猪油和低粉合成油酥面
2.油酥面分成4份,1/4油酥面+2克紫薯粉合匀
3.1/4油酥面+2克抹茶粉合匀
4.1/4油酥面+可可粉合匀
5.1/4水油面和紫薯粉油酥面再各分成4份,水油面包入油酥面擀牛舌状,卷起,再擀平,再卷起,醒10分钟
6.1/4水油面和抹茶粉油酥面的操作同前
7.1/4水油面和可可粉油酥面操作同前
8.3种有颜色的面卷横切断
9.20克豆沙包入半个蛋黄,共32份
10.没有颜色的水油面和油酥面各分成8份,擀牛舌状卷起,再擀牛舌状卷起,对折按平
11.擀成圆片,包入豆沙收口朝下,刷蛋黄液,撒芝麻
12.有颜色的面卷,切口朝上,擀平,翻面包入豆沙,收口朝下,烤箱180℃预热,中层烤制25分钟
13.时间到!冷却开吃
使用的厨具:电烤箱