1.鱼肉片成薄片
2.加入适量白胡椒粉
3.加入适量盐，拌匀，腌制20分钟
4.一汤勺面粉+4茶匙淀粉
5.+大约1.5茶匙泡打粉
6.加入适量水搅匀成稠糊状
7.加入大约一匙油，拌匀至油完全融入面糊里，静止10分钟
8.腌好的鱼肉放入面糊里，蘸匀面糊
9.入热油锅，中火炸至金黄捞出沥干油，蘸椒盐食用
鱼肉要选用刺少的鱼，比如鲤鱼，黑鱼等放入泡打粉和油的面糊，炸出来才不会“塌”，会脆脆的。调好的面糊要醒10分钟再用
