1.土豆去皮洗净切成块，煮熟后用小勺压成泥，放在盘子里铺平
2.青椒切成小粒，准备好葱姜蒜
3.锅内烧热油，炒香红油豆瓣后放入葱姜蒜末炒香，然后肉末炒熟，最后放入青椒粒，调入少量盐和鸡精翻炒均匀
4.添入半碗水，烧开后，加入适量水淀粉，使肉末青椒丁浓稠，将其盛出浇在土豆泥上即可
中途需要加水的话要加开水；没加另外的调料，味道更单纯更原味。
