1.黄瓜削去皮洗净备用；
2.刀拍开片；
3.切成小长块；
4.蒜剁成蓉备用；
5.炒锅下油，倒下蒜爆香；
6.倒下黄瓜炒均；
7.下盐调味；
8.炒均即可出锅。
黄瓜去皮是个人习惯，大部份人不去皮。黄瓜不需要炒得太熟，基本是过一过油，调味即可，炒出来的口感清脆和凉拌的一样脆。
