1.鸡腿去骨，将鸡肉切成小块，用盐、生抽腌制15分钟，然后拌入干淀粉翻均匀
2.将腌好的鸡腿肉炸熟
3.锅内放少量油，小火炒香葱姜蒜和花椒干辣椒
4.放入炸好的鸡腿翻炒均匀即可出锅
1.食用虾时最好能够把虾线挑出之后再烹饪食用——从虾的尾巴之前的那一节开始数起，在倒数第二节的关节处用一根牙签插进去轻轻一挑慢慢挑出来，一整条虾线就可以完整取出了。
2.虾很容易熟，所以炸的时候，看到虾的颜色变了之后数大概10秒钟就可以捞出了，绝对熟了，而且肉质鲜嫩。
3.蔬菜的选择多种多样，像比较硬质的蔬菜菜花、芹菜、土豆、莴笋、黄豆芽、黄瓜等都可以放进去同炒。
4.炸虾剩下的油不要扔，红澄澄的虾油用来炒菜，味道格外香。明天用虾油炖茄子：）非常美味
