1.鸡腿切块。
2.将鸡块放入大碗中加适量面粉、一个鸡蛋、少许盐、五香粉和适量清水拌匀。
3.热锅下宽油，放入拌好面糊的鸡块。
4.炸至金黄色盛出备用。
5.香菇去蒂洗净切块备用。
6.锅中加适量花生油烧热。
7.放入葱姜段煸香。
8.加入香菇翻炒至断生。
9.加入炸好的鸡块。
10.翻炒均匀。
11.加入酱油、美极鲜、八角、桂皮、适量清水和盐。
12.翻炒均匀。
13.盖盖小火焖20分钟即可。
鸡肉炸至七分熟左右，太熟则肉制老，口感差，失去鲜嫩口感。配菜可随个人口味添加。
