1.猪肚用碱、盐反复搓洗，去除白油及杂质，再用清水洗净。
2.在猪肚里面塞上葱段姜片。
3.用牙签封口。
4.锅中加清水放入猪肚，加入葱姜，料酒，八角。
5.大火烧开撇去浮沫。
6.转小火盖盖煮40分钟
7.煮好的猪肚取出放凉。
8.煮好的猪肚切成丝。
9.香菜洗净切成段。
10.锅中下油，放入葱姜末炝锅。
11.在放入肚丝旺火翻炒10秒。
12.再放入香菜。
13.淋入料酒加盐，胡椒粉，醋炒匀出锅即可。
14.盛盘，一道香气十足的芫爆肚丝就做好了。
1，猪肚再煮之前一定要用碱和盐搓洗干净。
2，煮猪肚时在猪肚里面放上一些葱姜，这样煮的时候入味均匀。
