1.把西芹去叶用刀斜着切成片，然后清洗干净，沥去水分。
2.把葱、姜、蒜切成片。
3.把猪肉切成薄片备用。
4.锅内倒油，烧热后放入肉片翻炒。
5.放入葱、姜、蒜炒香。
6.放入西芹调大火翻炒2分钟。
7.倒入酱油。
8.放入花椒。
9.放入精盐翻炒1分钟。
10.撒入味素翻炒均匀即可出锅。
11.将炒好的菜盛入盘中。
炒西芹时一定要大火，这样才能保持西芹的脆嫩感。
