1.冬笋水略焯一下后切厚片；
2.莴笋切滚刀块备用，排骨也开水飞一下，水倒掉。
3.排骨和火腿放入沙锅，加大半锅水煮，
4.开后转中小火，并将冬笋放进去继续煮，四十分钟左右后将火腿捞出切片。
5.另把切好的莴笋放进去再煮半小时莴笋烂了汤也就好了。
说明一下，火腿煮后，汤就有咸味了，如果嫌不够咸，起锅前再加盐，要尝尝先。
