1.准备。黄油和鸡蛋从冰箱取出使其自然恢复室温，蛋黄和蛋白分开。核桃切碎末。面粉筛好备用。烤盘放好烤箱用垫纸。预热180度烤箱。
2.黄油用打蛋器搅拌成奶油状后加盐，糖分2~3次一边加一边打，打到发白即可。蛋黄一个一个加入搅拌均匀。再将面粉倒入，用橡胶铲轻轻拌匀。
3.把2揉成2~3厘米的球状，放蛋白液里滚一下，用2个勺子操作沥掉多余的蛋白后放在碎核桃仁上滚动，沾满核桃仁末后摆在烤盘上。
4.用拇指在球中央压个凹坑，装入适量果酱。放入烤箱烤15~20分钟即可。
1）黄油先拿出室温软化，切小块或者按扁比较好打。
2）黄油多粉少，曲奇比较酥，但是花纹比较难成型。
3）用高筋粉花纹比较清晰好看~不同花形要分开烤。
4）每种材料（糖分和蛋液，牛奶）都要分次加入，以便均匀混合。
5）饼干刚出炉是软的，拿出彻底放凉后，放入密封盒里可以保存一个星期左右。
