1.牛肉切片用生抽、盐、自己研磨的黑椒粉、酒、少少苏打粉（可不放）、油少许糖腌几小时
2.然后热油下锅爆炒牛肉，盛起（牛肉不要炒得太老）
3.同时另将生铁锅（板）放不炉子上加热，放小油，再放蒜茸，倒入青菜，兜匀加盐，再翻炒几下，倒入牛肉，再撒自己研磨的黑椒粉，喷少少高度酒更佳，兜匀上锅。
为什么要自己研磨黑椒呢？散装的黑椒粉没有自己直接研磨的黑椒粉香，后者味道更浓。此菜做法简单，味道咸鲜微辣，营养多面。谢谢大家！
